Rezepte für glasierte Mandeln

Selbstgemachte glasierte Mandeln sind eine köstliche Delikatesse, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern auch vielseitig im Geschmack sein kann. Von klassischen zuckerglasierten Mandeln bis hin zu aromatischen Variationen bieten diese Rezepte eine Palette an köstlichen Möglichkeiten, um Mandeln in eine unwiderstehliche Leckerei zu verwandeln.

Die süße Knusprigkeit und der verlockende Duft dieser glasierten Mandeln machen sie perfekt als Snack für gemütliche Abende, als Geschenkidee oder als aromatische Ergänzung zu verschiedenen Gerichten. Hier findest du eine Auswahl von sechs einzigartigen Rezepten, die deine Geschmacksknospen verführen und dich dazu bringen werden, nach mehr zu verlangen.

Lass dich von diesen Rezepten inspirieren, um die köstliche Welt der glasierten Mandeln zu entdecken und deine eigenen kreativen Variationen zu kreieren. Egal, ob du die klassische Süße bevorzugst oder etwas Mutigeres ausprobieren möchtest, diese Rezepte bieten für jeden Geschmack etwas Besonderes. Gönn dir das Vergnügen, die knusprige Köstlichkeit der Mandeln in verschiedenen Varianten zu erleben!

Klassische Glasierte Mandeln

Zutaten:

• 200 g Mandeln (geschält)
• 150 g Zucker
• 60 ml Wasser
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Mandeln hineingeben. Unter ständigem Rühren 5-7 Minuten rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
2. Zucker, Wasser, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer anderen Pfanne vermischen und zum Kochen bringen.
3. Die gerösteten Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit eingedickt ist und die Mandeln damit überzogen sind.
4. Die glasierten Mandeln auf Backpapier oder einer Silikonmatte ausbreiten, um sie abkühlen zu lassen.

Zimt-Zucker Glasierte Mandeln

Verwende für dieses Rezept die gleichen Schritte wie bei den klassischen glasierten Mandeln, aber füge beim Kochen des Zuckersirups 1-2 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu.

Schokoladenüberzogene Mandeln Rezept

Zutaten:

• 200 g Mandeln (geschält)
• 150 g Zucker
• 60 ml Wasser
• 150 g dunkle Schokolade (geschmolzen)

Zubereitung:

1. Mandeln wie im ersten Rezept rösten.
2. Zucker und Wasser zu einem Sirup kochen.
3. Die gerösteten Mandeln hinzufügen und umrühren, bis der Sirup an den Mandeln haftet.
4. Die glasierten Mandeln auf Backpapier legen und abkühlen lassen.
5. Die geschmolzene dunkle Schokolade über die abgekühlten Mandeln gießen und vollständig trocknen lassen.

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Salzige Karamell-Mandeln

Zutaten:

• 200 g Mandeln (geschält)
• 150 g Zucker
• 60 ml Wasser
• 1 Teelöffel Meersalz

Zubereitung:

1. Mandeln rösten wie im ersten Rezept.
2. Zucker, Wasser und Meersalz zu einem Sirup kochen.
3. Die gerösteten Mandeln hinzufügen und umrühren, bis der Sirup an den Mandeln haftet.
4. Die glasierten Mandeln auf Backpapier oder einer Silikonmatte verteilen und abkühlen lassen.

Honig-gebrannte Mandeln

Zutaten:

• 200 g Mandeln (geschält)
• 100 g Zucker
• 2 Esslöffel Honig
• 60 ml Wasser
• Eine Prise Zimt
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften. Beiseite stellen.
2. Zucker, Honig, Wasser, Zimt und Salz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vermischen.
3. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis der Zucker aufgelöst ist.
4. Die gerösteten Mandeln hinzufügen und gut umrühren, bis die Flüssigkeit verdampft und die Mandeln glänzen.
5. Die Mandeln auf Backpapier oder einer Silikonmatte ausbreiten und abkühlen lassen.

Mandel-Krokant



Zutaten:

• 200 g Mandeln (geschält)
• 200 g Zucker
• 60 ml Wasser
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie duften, und beiseite stellen.
2. Zucker, Wasser und Salz in einer Pfanne vermischen und zum Kochen bringen.
3. Die gerösteten Mandeln hinzufügen und unter Rühren erhitzen, bis die Flüssigkeit verdampft und die Mandeln gleichmäßig umhüllt sind.
4. Die karamellisierten Mandeln auf Backpapier oder einer Silikonmatte verteilen und abkühlen lassen.
5. Nach dem Abkühlen in Stücke brechen oder grob hacken.